Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Verschillende vissoorten bv. kabeljouw, zalm,poon, mossels, garnalen, inktvis en kokkels (naar keuze). 3 tot 4 eetlepels olie, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, minimaal 4 tenen knoflook, 2 fijn gesneden uien, 2 tot 3 theelepels paprika poeder, 1 dl. port, 1 vis of kippebouillonblokje, en 0,5 liter water. Naar smaak peper en suiker.
Voorbereiding:
Vis schoon maken, ui fijn snijden. Om het geheel later te binden kunt je wat maizena met wat port aanmaken.
Bereidingswijze:
Knoflook, Italiaanse kruiden en paprika in de olie fruiten. Uien erbij en glazig laten worden, dan het geheel afblussen met port, de vis even meebakken.
Bouillonblokje aanmaken met water en eventueel wat maizena.
Het mengsel over de vis gieten, peper en suiker naar smaak toevoegen. Ongeveer 15 tot 20 min. Zachtjes laten smoren.
(de vis moet zoveel mogenlijk heel blijven)
|
|